QMatrix panadería de navidad 2018

En la panadería de Navidad, también hay algunas delicias en QMatrix ... Con mucho amor por las manualidades, horneamos Christstollen juntos como parte de la fiesta de Navidad de este año.

Como la fiesta de Navidad del año pasado, este año fuimos nuevamente a la escuela de cocina 1A en Bellheim, donde trabajamos en la panadería de Navidad. La receta para el Christstollen tiene raíces tradicionales y palatinas y fue redondeada por un gusto individual. Los Christstollen obtienen este sabor a través de las habas Tonka, que se originan en América del Sur y de las cuales se puede probar una mezcla de vainilla, caramelo, almendras y mazapán, pero también un toque de regaliz.

A la hora del almuerzo teníamos hamburguesas de carne como un pequeño refrigerio para la panadería de Navidad, todos los ingredientes eran caseros, como Burgerbuns (bollos para hamburguesa), Burgersoße (salsa para hamburguesa) y Zwiebelrelish (relish de cebolla). Después de que el último Christstollen entró en el horno este año, se entabló una conversación entre los empleados sobre los proyectos actuales y pasados de QMatrix.

Después de la escuela de cocina, fuimos a la bodega Stübinger a Leinsweiler, donde dejamos que la tarde terminara de manera conjunta. Nos sirvieron un menú navideño de 3 platos: al principio comenzamos con la opción de una crema de calabaza casera o una sopa de castañas. Como plato principal, nos esperaba un platillo casero con el nombre “vinicultor” con especialidades de la región de Palatinado como la col fermentada (Sauerkraut), asado de puerco (Saumagen), empanadillas de hígado y salchichas o como opción para vegetarianos, vegetales de invierno con un toque oriental. El menú fue concluido con la elección de un mini botón de vapor (Dampfknepp) y salsa de vainilla o un sorbete de bayas para el postre.

En el menú pudimos disfrutar de las especialidades de vino de la reserva Stübinger y se nos permitió echar un vistazo a la bodega, donde se nos permitió probar uno u otro vino directamente del almacén.

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